鱼香茄子龙

鱼香茄子龙的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子洗净，切衰衣刀法

2. 第2步.

   锅内放油烧热放入切好的茄子炸至变软，外皮发皱即可（有些做法这一步茄子要挂糊，因为个人喜好省略了）

3. 第3步.

   将多余的油倒出，锅内留底油，将茄子推至锅边，放入豆瓣酱和葱花爆香，放入泡椒略炒

4. 第4步.

   将蒜末、生抽、老抽、绍酒、糖、陈醋、淀粉、盐、鸡粉加少许水调成汁倒入锅内

5. 第5步.

   大火收汁至浓稠即可