鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   把面粉加开水和成烫面团，揉匀，揪成剂子

2. 第2步.

   将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上盐(1克)、五香粉(1克)

3. 第3步.

   将面片卷起来，两头收口捏紧，抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯

4. 第4步.

   把电饼铛或平底锅烧热后放上饼坯，两边烙至七成熟时，用筷子饼中间挑一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开

5. 第5步.

   将鸡蛋磕碗内打散，放入葱花和少许盐，将葱花蛋液灌入饼内，继续煎烙，待饼内鸡蛋凝固起来即可

6. 第6步.

   做好的饼外酥里嫩，摸上些黄豆酱配上香肠生菜，味道更鲜美