糖醋里脊

糖醋里脊的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉剔去筋膜

2. 第2步.

   切块，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉、酱油抓匀并腌制一会

3. 第3步.

   用一个鸡蛋清加点水和面粉、淀粉打成均匀的面糊

4. 第4步.

   油锅放油，油热后下入挂糊的里脊炸至定型捞出，待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色焦脆捞出控油

5. 第5步.

   将白糖、醋、美极鲜生抽、（我用了4勺白糖，一大勺醋、两勺生抽）放一个碗里兑成芡汁。将蒜剁成蒜末备用

6. 第6步.

   锅内留少许油，爆香蒜末，将碗中兑好的汁水倒入，锅沸起小花时用勺推动，淋入淀粉水适量，随后倒入炸制好脊肉，迅速翻颠炒锅至汁液均匀裹在上面即可装盘