小油条

小油条的做法步骤

1. 第1步.

   面+酵母+水+白糖活成面团

2. 第2步.

   用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干

3. 第3步.

   为了快点吃到嘴里，把面放到烤箱里发酵了

4. 第4步.

   等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉

5. 第5步.

   在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开

6. 第6步.

   手蘸着碱水一点点揉入面里

7. 第7步.

   继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软

8. 第8步.

   面板上抹油，双手抹油

9. 第9步.

   将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了