蕨根粉在开水中煮十多分钟，只到没有硬心
在碗中加入盐、糖、醋、鸡精、香油、蒜末、泡椒、香葱兑成一碗料汁备用
煮好用凉水冲一下，放入凉开水中浸泡一会
将发好的蕨根粉捞出控干水份倒入兑好的料汁，喜欢的话可以再加入芝麻酱拌均开吃
“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。（资料来源与网络）：“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子。蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。阙根原料采自深山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成．是绿色保健食品中又一珍品。
