粗犷豪迈是我对大盘鸡的印象。新疆的大盘鸡是很有名的，我没有到过新疆自然也没有吃过正宗的大盘鸡。记得第一次吃大盘鸡先是被它豪迈的样子震住了。上来真的好大一个盘子，往桌子中间一放，两边就只能放个小碗了。哈哈，名不虚传大盘鸡盘子真是大。
将鸡斩成块，土豆去皮切三角块，油锅放多点油，分别倒入鸡块和土豆块走油，捞起滤油待用
刷干净锅，再倒油爆香花椒、干尖椒、豆瓣酱、放入姜片，葱段、蒜瓣、洋葱、后放入鸡块土豆一起翻炒
炒出香味，加适量水（刚好没过鸡块），放入再加盐，胡椒，孜然、桂皮八角，酱油，料酒，盖好锅盖小火焖20分钟左右，再放入青辣椒，加一些糖、鸡精提鲜
准备好下的面条，自己和面比较麻烦，我是在外边买的现成的拉面胚
将煮好的面放入汤汁里，面就着汤汁很入味，大盘鸡最搭配的主食绝对是宽宽的皮带面，拌米饭也不错哦，根据自己的口味想怎样吃咱就怎样吃
