笋干烧蹄筋

笋干烧蹄筋的做法步骤

1. 第1步.

   泡好的干笋切一口大小块，牛蹄筋也切一口大小

2. 第2步.

   滚水中加入料酒,放入牛蹄筋氽烫，取出过凉水,滤干备用

3. 第3步.

   接着放入干笋氽烫，取出过凉水,滤干备用

4. 第4步.

   把所有的大料洗净备用，热锅,放入1大匙油,炒香所有的大料

5. 第5步.

   接着放入牛蹄筋，放入红糖,冰糖,生抽,老抽翻炒出香气(酱油先一定要炒过才会香)

6. 第6步.

   接着放入干笋，并倒入花雕酒,稍微炒一下

7. 第7步.

   放入热水没过食材(可不要放凉水哦,牛蹄筋会变很硬)

8. 第8步.

   大火煮开,转中火盖上盖子煮1个小时,关火焖半个小时后,再开大火煮到汤汁收干就可以了