五花肉切成方块
梅干菜浸泡一个小时，洗净泥沙，攥干备用
黄酒可用红糟酒代替
五花肉抹上生抽
在油锅中炸成表皮焦黄色
炸好的无花很上镜
锅中留少许油，烧热，入葱段、姜片炒香，再放入炸好的五花肉翻炒，加入热水，小火炖半个小时（不要将肉汤完全收汁，备用）。出锅前加入生抽、黄酒、盐调味
吃过了外卖的琳琅美味，还是自个炖的大块肉最解馋，无关季节寒暑，外头餐馆的肉炖得再香也识不得自己肠胃的路。两年前,有一阵猪肉猛涨，物以稀为贵，很多人一夜之间发现猪肉更香了，迫切地需要炖锅肉解馋的愿望更强烈了。我在顺天府小超市买菜，有个人花一百块钱买一大嘟噜肉，也就五斤左右吧，如获至宝地拿在手中，准备一会儿放在车的后备箱中，仿佛把他家的肉票都换成肉了，一家老小眼巴巴地盼着他过年呢。我保证，猪肉没涨价之前他们家冰箱绝不会腾出这么大地方。
