新鲜海螺和扇贝，用加了盐的沸水煮上10分钟，取出螺肉和贝丁，沥水待用
蔬菜洗净，将大蒜和洋葱去皮，分别切成碎末
炒锅放入橄榄油，油热后先下蒜末，煸香至微黄，下洋葱碎，煸炒几下，再加入甜椒粉，继续炒香约1分钟
加入海螺肉和扇贝，翻炒片刻，先加入白兰地，然后再将柠檬汁淋入，混合入味后收汤汁，撒上适量的盐和胡椒粉，即可装盘食用了
小提示
1、用此方法还可烹制其他海味，诸如海虾、鱿鱼或海虹等；
2、喜欢吃辣的还可在放入甜椒粉的时候再加一点辣椒碎；
3、西班牙人常用cognac白兰地调味海味菜，也可用白葡萄酒代替；
4、常搭配面包或吐司佐食。
