烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆
在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料，腌上15分钟至半个小时；（酱料：生抽2勺，老抽2勺，白糖10克，料酒2勺，橄榄油1勺；）
将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装盘
1.莳萝（Dill）又名洋茴香，原产西亚，后传至地中海和欧洲各地，去腥开胃，气味幽香，多用于鱼类的烹饪调味……见其他用法。喜欢厚味的还可以添加大料、花椒、孜然、辣椒油或辣椒粉等，也可以用蒜茸炒豆豉，放在鱼块上，再入烤箱烤制。
