蔬菜洗净，四季豆掐头去尾去硬筋，弄成小段，用厨房用纸拭干，然后将红椒切圈，生姜拍碎切成末，大葱切碎
炒锅放入足量的食用油，油热之后放入豆角，炸至外皮起皱干缩，捞出沥油
炒锅留底油，下葱碎和姜末炒香，下肉馅炒散，变色断生后加入红椒圈和炸好的豆角，大火翻炒，迅速加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水，最后收干汤汁，撒上盐，淋入少许食醋拌匀，即可盛盘食用了
