回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生

2. 第2步.

   将整个肉块取出，沥干水分，放凉后切成薄片，芹菜洗净片成小片

3. 第3步.

   炒锅放底油，油热之后下蒜末、泡椒和姜片，放入老干妈豆豉辣酱爆锅，然后放入肉片，两面煎出油来，把肉的外边煎至卷曲为佳

4. 第4步.

   加入料酒、1勺甜面酱和1茶勺白糖继续翻炒，最后加入芹菜片，撒上适量的盐，混合均匀，即可装盘食用了