宁波的水磨年糕是用当地出产的晚粳米做的，经过蒸煮、搡捣、挤压等程序制作而成，吃起来富有弹性，还能快速做熟，营养易于人体吸收，甜咸烹制皆可。这不，在家就能轻松复制出地道的家常风味来，雪菜肉末炒年糕，开胃解馋，很快就能做好哦~~
将葱、姜和杭椒洗净，葱、姜切末，杭椒斜切圈
肉末放入碗中，加入料酒和酱油腌上
炒锅放入食用油，油热之后下姜末，大火煸炒出香，随后下杭椒和肉末，翻炒至肉末变色
将年糕面放入沸水煮至7成熟，捞出沥水，加入步骤（3）中，均匀铺在炒菜上，盖上锅盖焖上1分钟
开盖翻炒，混合入味收汤汁，最后加入适量的盐和鸡精，撒上葱碎翻炒几下，即可盛出食用了
