煲汤，用简易食材调制出的营养滋味，“慢功出细活”，需要的是耐心。用红豆惹味排骨，加上解腻留香的陈皮，经过慢火煨制，温柔的红豆与肋排的滋味弥合互补，汤水和肋排呈现出浅浅的红色。期间需要不断去除浮沫、油花和杂质，出锅前再仔细调味……
| 肋排 | |
| 红豆 | |
| 陈皮 | |
| 白胡椒粉 | |
| 盐 | 适量 |
红豆和陈皮洗净，用水泡上，肋排用水冲干净后飞水，然后捞出待用
沙锅放入足量的清水，水热之后加入肋排、红豆和陈皮，滚开之后撇去浮沫，遂改小火煲上2个小时左右，慢慢熬至肋排和红豆酥烂，肋排上色发红
去除杂质和油沫，出锅前撒上白胡椒粉和适量的盐，混合均匀，即可盛碗食用了
肉骨汤是老少皆宜的选择，富含胶原蛋白、维生素和钙质，易于人体的消化和吸收，不仅可以健脾益胃、缓解疲劳，而且还能促进新陈代谢，养血润肤，强健骨骼和牙齿。
陈皮入馔，能够排除肠胃积气，解腻促食欲。红豆、薏米等食材具有清热解毒、利水祛湿的作用，还有平易的冬瓜、瓠瓜、萝卜和海带等，煲汤的时候莫忘加上它们，好脾气的温情辅料，也是肉骨汤的营养润滑剂。
