冬瓜薏米骨头汤，利水、祛湿、补钙，三效合一的营养汤水。一锅汤的成本也就十块钱，简单的丰富，是老少咸宜的夏日清补滋味
蔬菜洗净，冬瓜切成小片，香菜切碎，葱切段，生姜块用刀拍一下，薏米淘洗后待用
大棒骨敲成段，沸水去沫，放入高压锅内，加入葱段和拍碎的姜块，添上足量的冷水，滴上食醋，盖上盖烧开冒气后，加阀焖煮20分钟，关火
高压锅排净气、开盖，拣出葱段和姜块，撇去浮沫和油水，然后将其中的“内容”连汤带水倒入汤锅，大火烧开之后加入冬瓜片，直至冬瓜变透明至熟，撒上适量的盐和白胡椒粉，加上香菜碎，即可盛碗食用
掌握三个“小窍门”，大约半个小时就能搞定一锅消暑汤：
1、在购买棒骨的时候可以让商家将其敲开成段，这样有利于营养的“渗出”；
2、用高压锅是便捷的烹煮方式，能在短时间内让骨头和薏米中的营养成分融于汤水中，不会因为久煮破坏骨头中的蛋白质，薏米也能尽快软烂；
3、特别的是，在煮骨汤的时候，一定要加上一点醋，因为醋能深化骨头中的钙质，有“促酥”的功效。
醋在烹饪中还有解腥起香、调味保色的作用。煮肉汤的时候加点醋软化肉质，使骨头中钙质轻松溢出，炒豆芽的时候起锅前淋点醋能去除豆腥味，夏天的小菜里拌上食醋不仅开胃解腻，还有杀菌消毒的作用呢~~
