挑选新鲜的鸡蛋一个，敲开，将整蛋放入一个小碗内
锅中蓄上水，水开冒小泡泡后将火拧成中小火，加入两勺米醋
缓缓将蛋液倒入锅内，并用勺子将散开的蛋白往蛋黄处轻拢
大约三分钟左右，水煮的荷包蛋就做好了，如果不喜欢吃“溏心”蛋，可以再煮上两、三分钟，直至蛋黄煮熟变实
鸡蛋可谓是这个地球上最古老、也是最家常的营养食材，除维生素C以外，富含多种维生素，还含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂以及铁、钙、镁、锌、硒等微量元素，补充所需，防病抗癌，被人们称为“理想的营养库”，一般人每天吃一、两个鸡蛋为宜，老年人和“三高”病人应该限食。鸡蛋可以用水煮、煎炸、蒸炒等多种方式烹制，即可单独成盘，还能搭配主食、蔬菜等做成炒饭、卤味面、蛋饼、凉菜和热菜等多种滋味料理，很多中西面食都少不了鸡蛋的辅佐哦~~
