香肠洗净，斜着切片，土豆切成小块，调料汁准备好
平锅倒入少量橄榄油，油热之后放入土豆块，利用慢火将其煎至两面金黄，然后放入香肠片，煎至香肠变色至软，然后把上述材料盛出待用
炒锅放底油，倒入调料汁烧至出小泡，然后迅速将步骤（2）的所有材料放入，翻炒上色入味，收汁，撒上些黑胡椒粉，关火，装盘，点缀菊苣，即可食用了
1、控制好量，尽量一次吃完，避免反复加热影响身体健康；2、纯肉香肠必须加热之后才能食用，这种做法特别适合烹制各类纯肉香肠；3、香肠含盐，所以做菜时重在调味，一定要酌量放盐。
