多春鱼洗净，用厨房用纸擦干，然后用盐和五香粉拌匀，倒上料酒，腌上20分钟
鸡蛋打散，淀粉放在大盘里，把腌好的多春鱼粘上蛋液，裹上淀粉
锅中放入一定比例的食用油，开火，当木筷子放入油锅里冒泡之后，依次放入步骤（3）的多春鱼，大火炸至两面金黄焦脆，捞出沥油，即可装盘食用了
1、腌鱼的时候还可以根据自己的口味添加胡椒粉或辣椒粉，喜欢酱味的还可以添加酱油；2、多春鱼因为鱼籽多故叫这个名字，清洗干净之后直接烹炸，相当酥脆可口。
