蘑菇即可以单独成盘，也可以给其他食材当配角，是脾气好、营养高的健康佳蔬。凤尾虾，搭配几朵口蘑和花菇，用咖喱粉和葱蒜诱发食味，节日餐桌上做一道蘑菇参与的补益菜，在有滋有味中消食开胃、排毒减脂。
凤尾虾洗净，用沸水炒熟，控干水分待用
蘑菇和蔬菜洗净，把蘑菇切成片，青辣椒切成小条，葱、姜切丝，蒜切片
炒锅放入食用油，油热之后放入姜、蒜和青辣椒丝煸炒出香
加入凤尾虾和蘑菇片，不断翻炒至熟（若干可以加少量的热水），再放入葱丝、咖喱粉、甜椒粉、盐和蘑菇精，充分混合，最后撒上黑胡椒粉调味，搅拌均匀后，即可装盘食用了
蘑菇现在已经成为风靡世界的营养美味，它具有高蛋白、低脂肪的特性，纤维素和微量元素含量丰富。专家发现，蘑菇还有解毒保肝的作用，纤维素有利于消化，丰富的硒元素有助于防治肝病，而且蘑菇中的硒很容易被人体吸收。
