用自己调制的酱料（也可用现成的烤肉酱汁），把牛里脊片腌透，包上锡纸，然后入烤箱，30分钟左右就能做好一道烤牛肉，喜欢食辣的还可以在酱料里填上些辣椒油和辣椒粉。
牛肉洗净切成薄片，用盐、味精、料酒、食用油、酱油、白糖、苹果醋（少许）和胡椒粉拌匀，腌上至少一个小时以上，有条件还可以用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏腌制
烤箱250℃预热十分钟，洋葱切圈分成四份，成条状
烤盘铺上锡纸，先将洋葱条平铺在上面，再把牛肉片均匀摊放在洋葱条上面，最后将剩余的洋葱条放在牛肉片上，把碗里的料汁浇在上面，撒上黑胡椒粉，用锡纸两面合上，四周压紧
烤箱设成220℃，烤上约20分钟，将烤盘拿出来，将锡纸打开，牛肉片翻面，再将锡纸合上继续烤上10分钟，将烤盘取出，把牛肉盛盘，装饰香菜叶，即可食用了
这道菜有两个关键点，首先是滋味酱汁，调出适合自己口味的吃起来才香；其次，用酱汁腌肉至少得一个小时以上，有一次我腌上没有做，用保鲜膜包好放在冰箱里腌至下顿才烤，大家发现，酱味已经完全渗透到牛肉片里了……
