将金桔用清水冲洗，用盐水浸泡10分钟，然后捞出自然晾干
一个小金桔可以切成六瓣，切好之后用小叉子将籽挑出，撒上白糖，放在小碗里，渍上半天，直至出水
取四分之一个柠檬，将柠檬汁挤在渍过的金桔瓣上，搅拌一下，然后把金桔瓣放入洁净无水的罐子里面，倒入蜂蜜没过金桔瓣；刚做好24小时以后
盖上盖，放入冰箱冷藏，24小时之后，金桔瓣就变软入味，这时候就能食用了
食用的时候用没有水没有油的干净勺子挖出材料，可以用蜜汁金桔冲水、泡茶、做果汁、拌沙拉
小小金桔，又有“金枣”、“四季橘”、“金柑”的别名，个头小本事不小。《本草纲目》中就有关于它的药理记载，中医认为，金桔有“理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒”的作用，可以缓解消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘、口干舌燥等症状，像患有胃病、气管炎、高血压、血管硬化、胆囊炎的人可以多吃。
金桔富含维生素A，具有养护皮肤的功效。金桔中的维生素C有80%都在果皮上，所以非常适合连皮一同食用。
