如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂,超市卖的芝麻酱一般比较稠，直接放在面上，会比较难拌匀。所以要先同花椒油和醋等一起调匀,一定要让每根面条上均匀的裹上芝麻酱和调料才好吃！
如果加上香葱末、辣萝卜干和酸豆角丁会更地道一些。
超市买的热干面，入沸水焯一下
这个本身就是熟的，所以只要洗个澡就捞出沥干
把上面所有的调料根据自己的口味调匀
浇在面条上，拌匀了吃
这个简装家庭版本的也很好吃。
如果买不到碱水面，
可以尝试用别的比较劲道的面来替代。
但注意，煮的时候不要过头，
稍微硬一点会比较好。
另外，热干面很顶饿，所以不要吃太多撑着了。
