干锅滋小鱼

干锅滋小鱼的做法步骤

1. 第1步.

   小鱼处理干净后，内外抹少量盐

2. 第2步.

   腌2—3小时，腌的时候上面用重一点的东西压一下

3. 第3步.

   锅中放少量油，小火把鱼煎到两面金黄

4. 第4步.

   鱼盛出，再放少量油，爆香蒜末、姜末和剁椒

5. 第5步.

   鱼再入锅，大火，加适量生抽、醋、料酒、糖等调料

6. 第6步.

   不要放水，等调料收汁，起锅