辫子面包（六股）

辫子面包（六股）的做法步骤

1. 第1步.

   老面解冻，切小块备用

2. 第2步.

   后油法和面，搅拌面团35分钟，做基础发酵至二倍大，约80分钟

3. 第3步.

   面团排气，分割为12份，滚圆松弛10分钟

4. 第4步.

   取6团面团搓成长条，松弛10分钟

5. 第5步.

   6条面团一端捏紧，编6股辫子：6到1（此步骤不重复），2到6，1到3，5到1，6到4，重复前面4步直到辫子编完，末端捏紧

6. 第6步.

   PS：大条的辫子面包，两端面团重合处很容易在发酵的时候分开。。我用很懒人的办法，穿根牙签做固定，最后发酵和烘焙时都不取下来，烤

7. 第7步.

   好出炉后再抽出牙签

8. 第8步.

   面包排入烤盘，做最后发酵，约40分钟

9. 第9步.

   烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，烤20到22分钟