南瓜戚风

南瓜戚风的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜去瓤切块，微波加热2到3分钟至熟，去皮压成南瓜泥，取160g冷却备用

2. 第2步.

   蛋黄加入20g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，加入南瓜泥拌均，酌情加入水搅拌均匀

3. 第3步.

   低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发

5. 第5步.

   烤箱160度预热

6. 第6步.

   取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀

7. 第7步.

   蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟

8. 第8步.

   蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模