肉桂卷作为经典的美式甜面包，味道应该不会差。尝试了下，味道真不错，就算不喜欢肉桂的味道也绝对能接受的一款甜面包。
后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵，约60分钟
肉桂粉和黄砂糖混合均匀备用
面团排气，滚圆松弛15分钟，擀成长方形的片，撒上肉桂糖和核桃
把面片卷起，收口捏紧，切成9份，切口向上排入烤模，做最后发酵40到45分钟
PS：烤盘下最好铺锡纸，因为馅料的糖融化后容易粘模
烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，烤30分钟
没有黄糖可以用白糖和红糖各一半代替，尽量别完全用白糖。
这个量是一只20cm的方模。
