辫子面包

辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大，我用的是普通的低糖酵母，虽然酵母放的并不少，但因为20%用量的糖，基础发酵用了90分钟

2. 第2步.

   发酵好的面团分割为6份，滚圆，松弛10分钟

3. 第3步.

   取三个面团，分别用手搓长，编成一根辫子

4. 第4步.

   编好的面包放入烤盘做最后发酵，约40分钟

5. 第5步.

   烤箱180度预热，发酵好的面包表面刷蛋液，烤20分钟