越南春卷

越南春卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉和虾分别用水煮熟；鸡胸肉冷却后撕成丝；虾冷却后剥皮

2. 第2步.

   木耳，粉丝分别泡发；粉丝用开水烫一下，过冷水；木耳煮熟后切丝

3. 第3步.

   生菜切丝

4. 第4步.

   准备好的馅料，照片中粉丝的量比较多。。没办法粉丝都是捆状的，一小捆煮好就这些了，实际只用了1/3

5. 第5步.

   把调味料混合在一起，打均

6. 第6步.

   用比春卷皮稍大的盘子装水，取一张春卷皮泡在水里，待春卷皮软后立刻拿出，约30秒

7. 第7步.

   建议不要急，一张一张慢慢泡，我觉得直接放盘子里有沾水不均的问题，我是把春卷皮放盘子里后，用手摸着把相对干的部分向水里压，防止有的地方泡好了，有些地方还比较干，用手摸也能防止泡过了

8. 第8步.

   在春卷皮上逐一排上馅料，注意颜色搭配，然后包起，包好的春卷盖保鲜膜，防止皮变干