苏打饼干

苏打饼干的做法
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苏打饼干的做法说明

网上非常常见的一个苏打饼干的方子,味道不错,有苏打饼干松脆的感觉,但因为酵母的量比较大,对酵母味道敏感的人会不大喜欢,我不介意酵母的味道,所以满喜欢这个饼干的。

苏打饼干的食材和调料

低粉150g
牛奶90g
黄油25g
酵母1.5小勺
小苏打1/8小勺
1/4小勺
1/2小勺
芝麻20ml

苏打饼干的做法步骤

  1. 第1步.

    牛奶加热到温,加入酵母和糖,搅拌均匀,静止5分钟

  2. 第2步.

    低粉,盐,小苏打拌均,加入酵母液,搅拌均匀

  3. 第3步.

    黄油软化,加入面团中,揉到光滑不粘手,加入黑芝麻揉均

  4. 第4步.

    将面团擀成1到2mm厚的薄片,用饼干模造型,用叉子给饼干叉孔,静止松弛10分钟

  5. 第5步.

    烤箱190度预热,饼干表面刷盐水,烤箱上层烤6分钟,等饼干上色后关烤箱用余温烘干

小贴士

1,饼干的厚度一定要一致;以免上色不一致。
2,还试了下用180度烘焙,大概要烤8分钟左右。
3,这个饼干的方子本来是没有糖的,糖是我加里的,目的是给酵母做食物,实际饼干吃不到甜味的。

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