草莓班戟

小贴士

Pancake最难做的是皮，通常这种皮要用特别的面粉才能做得很好，要薄且非常柔软光滑，就像一层皮肤似的，我这次的pancake皮是做得比较失败的，厚而且不柔软，算是失败之作。大家做的时候可以在低筋面粉中加入糯米粉，这样做出来的皮就比较有韧性，卷的时候不容易破裂。开的面粉糊一定要较稀，不能太稠，摊的皮一定要较薄才好卷哦！平底锅中的油热了后，关掉火，把面粉糊倒进去后马上拿起锅把糊转着圆圈的“搪”开，这时锅的热力就会稍微把面糊固定住形状，然后再开到最小火慢慢煎透，油一定要足，不然就很容易粘底了。