牛肉洗净，切片后用清水、料酒浸泡去腥味后，剁成泥
菠菜洗净，焯水，切末；苹果去皮、核，切小块
西红柿洗净、切丁
锅中加入适量水（高汤也可），水开后，加入牛肉末、菠菜、西红柿，略煮
然后用盐、味精、胡椒粉调味，勾入水淀粉，淋上香油即成
牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质。具有补脾胃、益气血、强筋骨动作用，菠菜、西红柿、苹果营养价值都比较高。经常食用，能起到养阴润灶的作用。
