黑豆芽去掉外皮和根，洗净沥干，大蒜切片或拍碎，红椒切丝
锅内倒油，6-7成热时放大蒜爆香，放红椒稍稍煸炒
放入黑豆芽，调入盐，翻炒片刻，调入鸡精即可
放大蒜前避免油温过高，否则大蒜会焦糊；放入黑豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感；黑豆芽事先要将多余的水沥干，否则炒过出水太多，就成炖豆芽了。
