香蕉核桃玛芬

香蕉核桃玛芬的做法
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香蕉核桃玛芬的食材和调料

香蕉2根
碎核60g
低粉200g
全蛋2个
细砂糖80g
玉米120g
牛奶60g
柠檬皮屑1小匙
柠檬汁2小匙
泡打粉1小匙
小苏打粉1/2小匙

香蕉核桃玛芬的做法步骤

  1. 第1步.

    低粉、泡打粉、小苏打混合过筛

  2. 第2步.

    柠檬榨汁取2小匙;核桃切碎

  3. 第3步.

    熟香蕉去皮切成小丁,或者直接用叉子碾碎备用

  4. 第4步.

    全蛋分次加入细砂糖打散,直至糖全部融化

  5. 第5步.

    分次加入玉米油拌匀;再加入牛奶搅拌均匀

  6. 第6步.

    刨入柠檬皮屑,加入柠檬汁拌匀;加入切碎的熟香蕉拌匀(这一步图漏掉了^^)

  7. 第7步.

    筛入低粉、泡打粉和小苏打切拌拌匀;撒入一半量的碎核桃拌匀

  8. 第8步.

    装入纸模约7分满,轻震2下,在表面撒上剩下的核桃碎。180度烘烤约25分钟。(时间温度视自家烤箱调节)

小贴士

▲要用熟透的香蕉,否则水分过大影响成品;
▲此款属于基本拌合法,只要材料混合吸收成面糊就好,面糊中有较粗的颗粒属于正常状态,不需要搅拌至完全均匀。
▲蛋糕出炉后冷食热食均可,热食口感更松软,而冷食香蕉的味道更浓,可以随意选择。

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