圣诞蛋白酥

圣诞蛋白酥的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清打出粗泡，加入塔塔粉

2. 第2步.

   打发成湿性发泡

3. 第3步.

   两汤勺两汤勺地加入白糖，每次加完后打到看不见糖。最后打发成干性发泡

4. 第4步.

   装入裱花袋

5. 第5步.

   烤箱预热100℃。用星形花嘴，在铺了油纸的烤盘上，由内到外挤成一个盘状。再在外围上部挤一圈，整个呈小窝状。直径大约4厘米左右

6. 第6步.

   烘烤1小时。期间准备中间填的糖：将糖纸剥开，糖敲成碎片。1小时到后，取出，迅速填上糖，继续回烤箱烤1小时。(一共烤2小时。)烤完后，不要立即取出，要让蛋白酥在关掉火的烤箱里，自然冷却2小时左右

7. 第7步.

   严格地说，这个不是饼干，而是糖