香蕉鸡
鸡胸肉片开，用锤肉器或刀背轻锤成薄片，撒上盐、糖略腌入味
我还抹了一点料酒和少许沙茶酱，其实用点胡椒粉也不错的，看个人喜好了
鸡蛋打散。另备一碟生粉，一碟面包糠
小香蕉去皮，稍微整理一下让香蕉变直，放在鸡肉上，让鸡肉包裹住整个香蕉
把香蕉鸡肉卷依次裹上生粉、蛋液、面包糠
入油中煎（炸）至金黄色，捞出沥油，装盘上桌。可以直接吃，也可以蘸点沙拉酱或番茄酱
1、鸡肉尽量捶得薄一点，可以很快熟而且口感较好。
2、香蕉最好买小一点的，由过程图第一张可以看出小香蕉和普通香蕉的差距。因为小，容易被肉裹住，也容易受热。香蕉受热之后会更甜软更好吃哦。一口咬下，含在嘴里可以完整地感受到外脆里糯的质感。
3、煎的时候，应让香蕉鸡卷在油锅里先小心滚一圈再慢慢煎，这样肉就不会散开。
4、如果愿意用很多油的话，我觉得炸的效果会更好些，也比煎更方便。
