牛奶蛋白羹，最早可见于隋朝后宫的美容食谱中。做法极简易，却可美白祛斑，令肌肤如凝脂。
蛋白打散，加入牛奶和糖拌匀，过筛入容器中，盖上保鲜膜
冷水上锅蒸二十分钟（具体时间看牛奶蛋白的量及蒸气火力而定）
1、用比较浅的容器比较容易熟透且省时间。2、打过的蛋白过筛可以去掉泡沫3、蒸前加保鲜膜可以防止水蒸汽滴到食物上4、建议用中火蒸，火力太大容易起泡，口感不够细腻。
