红枣雪耳羹

红枣雪耳羹的做法步骤

1. 第1步.

   雪耳不要挑那种雪白雪白的，那种白，是用药漂白来的。正常的雪耳应该是微黄的，无斑点的

2. 第2步.

   让雪耳泡水几分钟，洗干净，剪掉深色的蒂根，这样煲出来不会有酸味。连同洗净的红枣放入电高压锅中，添水，选择“蹄筋/豆类”。煮至雪耳糯软。出锅前再加入冰糖融化即可

3. 第3步.

   我个人喜欢把红枣去核再放进去煮，煮好捞掉枣皮。这样可以直接拿来喝。纯粹个人喜好

4. 第4步.

   熬透之后，雪耳呈透明状，胶质几乎都融到水里，喝起来有一种滑润滑润的，丝绸一般的感觉，分外怡人。如果火候不够，雪耳吃起来就是爽脆的，要逊色许多

5. 第5步.

   吃不完的装保鲜盒放冰箱，冷藏之后吃又是另一种风味