荷叶粉蒸排骨肉质酥嫩脱骨、入口即化、芬芳四溢、其味无穷。
排骨加少许糖、料酒、生抽、1-2块豆腐乳，捏拌均匀
腌制半个钟头以上，倒入蒸肉粉，翻拌一下，将排骨沾裹均匀
在蒸笼里铺一层荷叶，把排骨移到笼内（可以直接用荷叶把排骨包起来再放入蒸笼）。蒸锅水开后，上屉蒸一个钟头即可
取出装盘，撒上香菜或红辣椒装饰
小兔子温馨提醒：
1、烹饪重点在排骨要事先腌制入味，最外层包上蒸肉粉，才能把美味的肉汁封在里面，不致流失。
2、没有荷叶可省略，或用粽叶代替。
3、没有蒸肉粉的话，据说可用糯米或小米腌制入味代替。
4、如果用电高压锅焖煮更省时，大概半个钟头就可以了。不过那就不叫荷叶粉蒸排骨了。呵呵。
