鸡丝南瓜凉面

鸡丝南瓜凉面的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟

2. 第2步.

   去皮，取南瓜泥，用勺背搅烂

3. 第3步.

   加入面粉，用勺子慢慢将其搅成絮状

4. 第4步.

   揉成面团，用保鲜膜盖住，放一边饧着

5. 第5步.

   鸡胸肉准备好，葱姜切片

6. 第6步.

   水烧开，放入鸡胸肉和葱姜，加入料酒，盐、八角、花椒和香叶。煮5分钟，关火，盖盖子焖着，入味

7. 第7步.

   鸡胸肉在其他蔬菜都处理完之后，取出。（可以等面条进锅再取出也可，多焖会可以帮助入味）

8. 第8步.

   将其慢慢撕成细丝

9. 第9步.

   莴苣、火腿、胡萝卜和青椒均切丝。（也可搭配其他蔬菜，不喜生食，可以焯水或过油）

10. 第10步.

    将面团用力揉揉，揉成灰常光滑的面团

11. 第11步.

    上下铺粉，用擀面杖擀成圆形

12. 第12步.

    铺粉，将面片绕道擀面杖上，慢慢用手按压，拖动

13. 第13步.

    越大了约容易出现褶皱和粘连，所以勤换方向，勤抹粉

14. 第14步.

    将其按照W的现状，将面片折叠

15. 第15步.

    用刀子切断

16. 第16步.

    抖开

17. 第17步.

    锅子烧水，将面条放入，煮熟

18. 第18步.

    捞出，立即投入冰水中。也可以再自水中捞出，拎上麻油，搅拌之后放入冰箱冷藏

19. 第19步.

    取一个小碗，挖入一勺麻汁，加入生抽、醋、白糖、鸡精、辣椒油、少许盐，调成酱汁

20. 第20步.

    吃时，添加面条，搭配蔬菜，淋上酱汁，搅拌之后即可