清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼宰杀洗净

2. 第2步.

   将鱼码在盘内，身上马上姜丝和葱丝

3. 第3步.

   倒入少许料酒。不要抹盐，盐把鱼内水份吸收了，鱼肉就不嫩了

4. 第4步.

   上锅开大火，蒸8分钟左右，闷5分钟开盖，鱼大了还要加时间

5. 第5步.

   开盖，将鱼取出，将盘内的汤汁倒入锅内

6. 第6步.

   倒入少许味达美生抽，加入少许盐，熬开

7. 第7步.

   将鱼身上的葱姜丝取下，在鱼身上码上新的葱丝，蒜片

8. 第8步.

   用勺子将刚才熬开的料汁淋在鱼身上

9. 第9步.

   锅内倒油，放入花椒粒，炸熟，此为花椒油

10. 第10步.

    趁油热，将其淋在鱼身上，即可