春节各家都会买很多肉，可以把肥膘留下来炼油，然后做中式点心留做春节的一道私家露脸菜！
做法不算复杂，这种油皮包酥皮的法子比包油法简单的多。
把150克中筋面粉、35克糖、40克猪油、60克水混合，揉成水油皮面团
面团需要多揉一会儿，直到面团表面光滑
将100克低筋粉、50克猪油、3克绿茶粉混合，揉成油酥面团
两个面团分别静置松驰30分钟
用手掌把水油皮面团压扁
在压扁的水油皮面团上放上油酥面团
用水油皮将油酥皮包起来。包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁
案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形
把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折，再沿中心线对折。折后好转90度，再用擀面杖擀成长方形
重复折叠的过程一次，折好的面片静置20分钟，再擀成长方形，沿着长方形的一端卷起来，切成20小份
切开的面片可以看到绿白分明，把面团按扁后，包入馅料，收口
把点心收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱，180度，上下火，烤25分钟左右
如果吃不习惯猪油味，也可以换成等算的黄油或食用油。
黑芝麻核桃馅其实就是黑芝麻核桃糊加了少量的猪油和糖，能和成团就可以了。黑芝麻核桃糊的做法看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_485dfffb0100ljt2.html
用黑芝麻和核桃做馅，很适合这个季节吃。黑芝麻糊常食可以使多皮肤光滑、减少皱纹，让肤色红润白净。更可以治便秘。加入核桃营养更佳，核桃可以补气养血、滋燥化痰、温肺润肠。核桃也是“润燥”的推荐的食材之一。
做一些招待来串门的客人是个好选择。
酥不酥一看就知道了。一层一层的我用手掰下就碎了。
虽然放了绿茶粉但绿色并不明显，所以大家也可以不放。
