豆渣蛋糕

豆渣蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分开蛋白与蛋黄。蛋黄部分搅散，加入豆浆和色拉油混合均匀

2. 第2步.

   豆渣过一下筛，加入蛋黄液中

3. 第3步.

   与蛋黄液充分混合均匀

4. 第4步.

   筛入面粉，以不规则方向拌匀。蛋黄糊制作完毕，备用

5. 第5步.

   蛋白分三次加入白糖，打至湿性发泡。即提起打蛋器，蛋白霜的尖端弯弯下垂，但不滴落

6. 第6步.

   取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀后，再加入剩下的蛋白霜

7. 第7步.

   把蛋白霜与蛋黄糊全部切拌均匀，看上去没有分布不均的蛋白霜，蛋糕糊即制作完毕

8. 第8步.

   把蛋糕糊倒入蛋糕模中。烤箱预热160度，烤箱下层，40分钟。轻拍表面无明显“沙沙”声即可出炉。出炉后立刻倒扣。冷却后脱模