红焖小牛肘

红焖小牛肘的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热350F/175C

2. 第2步.

   去掉肘子表面多余的肥肉,用盐,黑胡椒适量擦抹

3. 第3步.

   肘子表面再掸些面粉,在平底锅中两面煎黄

4. 第4步.

   取出肘子,倒掉多余的油后,将洋葱西芹和胡罗卜丁下锅,炒至表面略发黄后放蒜泥,拌匀

5. 第5步.

   倒红酒,烧开,并继续烧一会,稍稍收掉一些液体

6. 第6步.

   加西红柿并烧1分钟左右,放所有香料

7. 第7步.

   将肘子放回锅里,加小牛肉汤,烧开

8. 第8步.

   用锅盖盖严锅,放入烤箱,烤至肉软嫩,大约1小时15分钟

9. 第9步.

   取出肘子.将汤用筛子过滤后倒入小锅中烧,收干一半液体

10. 第10步.

    再过滤一遍汤汁,用盐调味

11. 第11步.

    上桌前,将肘子在汤汁加热,装盘