台湾三杯虾

小贴士

三杯鸡（三杯虾）的名称中称这个三杯指的是烹调过程中需加入一杯酒，一杯酱油，一杯香油，最终制成滋味浓郁，风味独特的“三杯”菜肴。三杯鸡的故乡其实并不是台湾，而是江西宁都，传到台湾被放养广大，成为台湾的“美食名片”。
话说用三杯的方法烹制的虾味道灰常棒，做的时候油的量没有加很多，味道也不错，肉汤也可以用鸡汤，罗勒叶多加一点味道会更香，我加的不多，因为偶种的罗勒，长势不好，实在是舍不得剪。

虾的营养价值：
虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。

【注意事项】
虾性偏温热，凡阳道亢盛或阴虚有热者忌用。对虾过敏和皮肤出疹者忌用。此外，生长于污染的农田、水渠中的虾，不宜食用。