好吃到无法形容的茄子作法－－－红油孜然拌茄柳

好吃到无法形容的茄子作法－－－红油孜然拌茄柳的做法

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好吃到无法形容的茄子作法－－－红油孜然拌茄柳的做法说明

这个拌茄子是我们老家的一个特色，在俺们家那嘎达有一个鲜族自治乡，所以我们那边有很多的鲜族馆子，以拌菜最出名，就连离我们家4个小时车程的哈尔滨都做不出这个味道。
这个茄子是个凉菜，重点要多放些糖提味，多放红油增鲜。

好吃到无法形容的茄子作法－－－红油孜然拌茄柳的食材和调料

长茄子	两根
尖椒	一个
胡萝卜	15克
洋葱	15克
大蒜	4瓣
香菜	两颗
辣椒油	2勺
盐	3克
糖	4克
鸡粉	2克
香油	少许
孜然粉	2克

好吃到无法形容的茄子作法－－－红油孜然拌茄柳的做法步骤

第1步.
茄子洗净去蒂切成小条

第2步.
在茄子上面均匀的拌上一层淀粉，防止炸茄子的时候不吸油

第3步.
把裹好淀粉的茄子炸至金黄，火稍微大一些炸

第4步.
胡萝卜、洋葱、尖椒切丝，蒜切蓉，香菜切段

第5步.
配料和茄子放到一起，加入2勺辣椒油，白糖、盐、鸡粉、少许香油

第6步.
加入孜然粉拌匀

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