香辣火培鱼

香辣火培鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼片切成厚约一厘米的块或者条，放入盐，鸡粉，白胡椒粉，鸡蛋清和淀粉抓匀，味上10分钟。我是一斤的鱼片放半个鸡蛋清和两茶勺的淀粉

2. 第2步.

   把味好的鱼，放入油中炸到金黄备用

3. 第3步.

   锅中放油，油热后放入干辣椒炒出香味

4. 第4步.

   然后放入葱，姜，蒜片爆香

5. 第5步.

   放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。这里要说一下郫县豆瓣酱不要多放，一点点就好

6. 第6步.

   点入少许酱油

7. 第7步.

   放入白糖。白糖的量自己掌握。不喜欢吃甜味的，就放入少许提鲜，如果喜欢的多放味道也很好

8. 第8步.

   放入炸好的鱼块翻炒一下，最后撒上香菜，我们的菜就做好了