把苦瓜洗净，对半切开，去掉中间的籽，然后切成片，放入锅中焯水
把荸荠洗净，外皮去掉切成片，备用；蒜切片
起锅倒油，油热后放入蒜爆香，然后放入处理好的苦瓜和荸荠翻炒一下，放入盐和糖炒均就做好了
1、苦瓜一定要炒水，因为苦瓜中含有草酸，生吃容易导致钙流失。2、糖一定要多放一些，这样可以稀释苦瓜的苦味！3、苦瓜和荸荠都属于寒凉性食物，所以寒凉体质以及经期和怀孕期的妇女不要食用！
