新鲜竹笋水煮1-2小时去壳待用
酸菜切块，竹笋切段，砂锅置火上烧热放入色拉油，把葱头段、蒜片放入砂锅内熬香
然后将竹笋翻入砂锅内翻炒几下加入料酒焖会，然后放入清水少开，接着调料一次放入盐、味精、鸡精以及泡野山椒文火煮10-15分钟即可
小贴士：竹笋本身具有开胃帮助消化的功能，与酸菜融合能更上一层楼，而且有着不一样的风味，煮的时候可以适当的倒入一些泡椒水，味道更佳。
