腊肉竹笋

腊肉竹笋的做法
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腊肉竹笋的做法说明

清明放假三天转眼就过了,在那思念与淡淡的哀愁中过了,这几天忙着做笋,不然过些天就没了,大多笋已经开始往上发变为竹子,所以时间还是挺紧迫的,腊肉炒竹笋应该很多人会喜欢,腊肉中带着些许熏味,与竹笋合为一体别有一番风味。

腊肉竹笋的食材和调料

竹笋
腊肉
色拉油
味精
胡椒粉
料酒
青蒜
辣椒适量

腊肉竹笋的做法步骤

  1. 第1步.

    竹笋去壳切片入锅焯几分钟

  2. 第2步.

    黑腊肉去皮切薄片待用

  3. 第3步.

    锅内入油放入腊肉熬干,然后放进蒜白、辣椒干煸香

  4. 第4步.

    然后倒入竹笋翻炒,一次加入盐、味精、料酒翻炒,起锅前放入蒜叶以及胡椒粉颠几次锅即可

小贴士

小贴士:这里不选用红腊肉是因为红腊肉香味并没有黑腊肉味道重,黑腊肉熏味稍比红腊肉高些,能给竹笋足够的熏味,带给竹笋不一般的风味。

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