开花杯

开花杯的做法步骤

1. 第1步.

   低粉、茯苓粉、泡打粉和吉士粉全部混合后过筛

2. 第2步.

   糖和水、蛋黄先混合均匀，再加油混合均匀

3. 第3步.

   将2分次倒入1中，是为了防止有颗粒的产生。混合后的面糊以成片状流动为佳，所以水量不宜多，稍稠些才能开花

4. 第4步.

   蛋塔模里套纸杯，装7分满，水开了以后放入蒸锅，猛火蒸15分钟即可。（没有模具的就用小杯子或者碗也一样）